ALBÓNDIGAS DE POLLO EN SALSA DE YOGURT GRIEGO Y ALMENDRAS

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Ingredientes para cuatro personas

8 albóndigas

2 pechugas sin piel, deshuesadas y molidas

1 pimentón rojo mediano, finamente picado

1 tallo grande de cebollín, finamente picado

1 tallo grande de cilantro, finamente picado

50 gramos de almendras trituradas

1 taza de yogurt griego

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Mezclar la pechuga, el pimentón, el cebollín y el cilantro, salpimentar y armar las albóndigas, dorar en un sartén de teflón con unas gotas de aceite de oliva. Aparte, licuar el yogurt griego, la mitad de las almendras, un poco de cilantro, salpimentar, agregar esta mezcla a las albóndigas, añadir las almendras restantes, tapar y cocinar a fuego lento por unos minutos… Disfrutar! Puedes acompañarlas de un rico puré rustico.

Ana Milena Daza

Email:anamilenadaza007@hotmail.com

Instagram:Bistroparrillayfit

Twitter:@bistrofitrest

 

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