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Suprema de pollo en salsa de mango

Ingredientes 

500 gr. de pechuga
1 mango grande en juliana
1/2 taza de jugo de naranja o limón
1/4 taza de vinagre blanco o balsámico
2 cucharadas de salsa inglesa
1 cucharada de salsa de soya
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de miel
1 cucharada de azúcar morena
2 pizcas de sal
2 pizcas de pimienta
1 pizca de orégano

Preparación:

En un recipiente hondo ponemos a marinar la pechuga con la sal pimienta, orégano y el zumo de naranja o limón y las dejamos por 1 hora. Pasado el tiempo las ponemos a asar con un poco de mantequilla.

Licuamos una parte del mango y la otra parte la reservamos.

En un sartén, con un poco de mantequilla, sofreímos la pulpa mango ya licuada con el vinagre, sal, pimienta, orégano, salsa inglesa, salsa de soya, miel.
Rectificamos los sabores agregamos las Juliana de mango y dejamos por 5 minutos al fuego para que esté lista

Servir las pechugas y las bañamos con la salsa de mango.
Lo acompañamos con una ensalada.

 

Chef: Margarita Orozco

 

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