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Comercializadores de carne se capacitaron sobre normativa que rige su actividad

Controles al abigeato, contrabando y demostrar que es mejor trabajar bajo la legalidad, cumpliendo con un buen transporte y manejo higiénico sanitario de la carne, fueron algunos de los puntos expuestos en la primera jornada de actualización en normativa para carne, productos cárnicos comestibles y derivados, realizada por la Secretaría Local de Salud, con el apoyo del Instituto de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos, Invima; Cámara de Comercio de Valledupar, Policía Nacional, Universidad Popular del Cesar y los frigoríficos Coolesar y Villanueva.

En esta jornada académica, participaron más de 180 personas que hacen parte del gremio de la carne en el municipio, quienes mostraron su interés por seguir en el camino de la legalidad y estuvieron receptivos ante las recomendaciones para ofrecer un producto inocuo, de esta forma evitar enfermedades transmitidas por alimentos.

La secretaria Local de Salud, Claudia Margarita Zuleta Murgas, manifestó que, “dentro de la Dimensión Salud Ambiental y Seguridad Alimentaria y Nutricional, hemos dado especial énfasis al control sanitario que debemos realizar en establecimientos que comercializan y distribuyen carnes en el municipio de Valledupar, es por eso que al mismo tiempo en que hacemos acciones de inspección y vigilancia, de medidas sanitarias, también acompañamos a los ciudadanos que ejercen este tipo de actividades con jornadas de formación”.

Este fue un ejercicio de formación en la normatividad vigente que regula todo el proceso de comercialización, distribución y transporte de carne y productos cárnicos comestibles y sus derivados para que los ciudadanos que ejercen esta actividad tengan la información adecuada y puedan seguir avanzando en el control de los riesgos y garantizar con esto la inocuidad de los alimentos que ellos ofrecen a los consumidores vallenatos.

De igual forma, la secretaria de salud, recordó a los comercializadores de carne, que continúa el proceso de caracterización, para inscribirse como ejecutor de estas actividades, bien sea para la comercialización, transporte o almacenamiento de productos cárnicos.

José Eduardo González, coordinador de carnes de un supermercado de la ciudad, indicó que, “estas capacitaciones me parecen excelente, ojalá sigan con este proyecto, debido a que para poder hacer cumplir las normas, primero hay que socializarlas, mientras sigan con este proceso de entrenamiento, los resultados van a verse a mediano plazo. Las personas muchas veces por desconocimientos cometen errores, los cuales van a ser corregidos si siguen con este tipo de jornadas.

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