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AUYAMA MEDIANA

Ingredientes:

1/2 libra de carne molida preparada

2 chorizos

2 butifarras

1 cebolla roja

1 tomate rojo

2 dientes de ajo

3 lonjas de quesillo

1/2 pocillo de vinagre criollo

1 cucharada de salsa de tomate

1 cucharada de mostaza

Sal y pimienta al gusto

 

Preparación:

  • Lavar y partir por la mitad la auyama, luego retirar la semilla.
  • Agregar sal y pimienta al gusto y dejarla boca abajo. Secar con papel absorbente y tapar la ahuyama con papel aluminio.  Llevar al horno a 350″F por 15 minutos.
  • Retirar pedazos de ahuyama con una cuchara y reservar.
  • Picar la butifarra y el chorizo, luego reservar.
  • Pelar y Picar el tomate y la cebolla, después freír en poco aceite.
  • Agregar todos los ingredientes al guiso y mezclar con la auyama.
  • Rellenar la auyama con la mezcla. Agregar queso y llevar al horno hasta que dore el queso. Sacar del horno y servir caliente.
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Chef: Margarita Rosa Orozco Maestre

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